Nos astuces pour conserver vos fruits et légumes plus longtemps

Publié le 17/06/2025

Entre gaspillage alimentaire, perte de goût ou fruits trop mûrs dès le lendemain, bien conserver ses fruits et légumes peut vite devenir un casse-tête. Heureusement, il existe des astuces simples et efficaces pour les garder frais plus longtemps… sans y passer des heures.

Découvrez nos conseils pour maximiser leur durée de vie tout en gardant leurs saveurs intactes :

Supprimez les suremballages dès l’arrivée. Cartons, plastiques, barquettes... Retirez tous les emballages inutiles dès votre retour de courses. En effet, ils retiennent l’humidité, favorisent la condensation et accélèrent la dégradation des aliments. Ils peuvent aussi contenir des bactéries invisibles qui contaminent les produits.
Stockez à portée de main ce qui doit partir vite. Que ce soit dans la corbeille à fruits ou dans le bac à légumes, pensez à organiser vos aliments pour voir en priorité ceux à consommer rapidement. Ne surchargez pas non plus votre frigo : l’air doit circuler librement pour maintenir une température uniforme.
Ne les lavez pas avant de les ranger. Sauf exception (comme les fruits rouges à consommer dans la journée), évitez de laver vos fruits et légumes avant de les stocker. La terre ou le sable présent sur certains légumes forme une couche protectrice naturelle. Enveloppez-les dans du papier journal ou des sacs en papier et stockez-les au frais.
Dites non au plastique. Les sachets plastiques conservent l’humidité, ce qui accélère la moisissure. Préférez les sacs en tissu ou en papier, surtout pour les légumes plus fragiles comme les champignons ou les asperges, que vous pouvez aussi envelopper dans un torchon propre légèrement humide.
Le bon rangement selon les types. Les courgettes, aubergines, concombres, poivrons : conservez-les à température ambiante, sans les entasser.
Les herbes aromatiques : dans un torchon humidifié, ou comme des fleurs, les pieds dans l’eau au frigo.
Les tomates, avocats, pommes, bananes : préfèrent l’air libre, loin du frigo. Et surtout : ne pas les coller les unes aux autres !
Pensez aux zones tempérées du frigo. Utilisez les bacs à légumes de votre réfrigérateur : ils sont conçus pour maintenir un bon taux d’humidité sans excès. Ne placez pas les fruits et légumes trop près de la paroi du fond, qui est souvent la plus froide.
Misez sur les duos qui fonctionnent. Une astuce méconnue : glissez une pomme dans votre sac de pommes de terre. Elle ralentit leur germination grâce à l’éthylène qu’elle dégage. À l’inverse, éloignez vos bananes des autres fruits : elles accélèrent leur mûrissement.

En résumé, conserver ses fruits et légumes plus longtemps, c’est surtout une question de bon sens et d’organisation. En évitant l’humidité, en respectant les températures, et en choisissant les bons contenants, vous ferez durer votre panier de marché plus longtemps… tout en limitant le gaspillage alimentaire.

Envie d’aller plus loin ? Découvrez quels rangements utiliser pour stocker efficacement vos fruits et légumes.