Comment stocker ses fruits et légumes
Mon dieu mais quelle chaleur !!!! Ok je ne vais pas me plaindre j'adore ça ! Et de plus, les vacances scolaires et les ponts du mois de mai sont là !!! Allez-vous faire un petit tour au marché ce week-end ? Incroyable !!! Subitement en quelques jours, tous les fruits et légumes d'été (ou presque) sont de sortie !!! Fraises, Melons du Maroc, Kiwis, tomates, courgettes…
Mais avant de remplir les paniers, avez-vous réfléchi à comment les stocker ? Moi j'y ai pensé pour vous !!!
- Pour les légumes et les fruits qui restent dehors à température ambiante :
Lesquels ? Je vous aide… Il s'agit des pommes de terre, des agrumes, pêches, kiwis, bananes, les pommes, les poires, les avocats… Dans une jolie cagette, compotier, ou corbeille, je dispose les fruits, mais attention je sépare les pommes et les poires qui rejettent de l'éthylène et font donc mûrir très vite les fruits qui se trouvent autour.
- Dans des sacs qui leurs sont propres (et regardez ces sacs vintages aussi !), je glisse les pommes de terre les oignons ou l'échalote qui doivent être conservés à l'abri de la lumière. Je peux aussi les placer dans des cagettes qui s'empilent dans le garage ou dans l'arrière cuisine dans un endroit à l'abri de la lumière sec et frais.
- Petit plus, la tomate se conserve aussi à température ambiante ! Mettez-là dans une jolie corbeille afin qu'elle ne s'abime pas au contact des autres. Et goûtez comme votre salade a meilleur goût !
- Pour les légumes et les fruits qui se placent au réfrigérateur :
Facile ! Il n'y a qu'à tout mettre dans le bac à légumes !… Et bien pas tout à fait !!! Pour une conservation optimale, il y a quelques petites astuces à savoir quand même :
- Certains comme les courgettes, les choux ou les brocolis, les concombres, se placent, en effet, directement dans le frigo.
- D'autres requièrent un emballage spécial comme la salade que je glisse dans un sac pour qu'elle reste bien craquante, ou bien les champignons que j'emballe dans du papier journal (l'eau contenue dans les champignons est ainsi absorbée ), ou bien même les fraises et le raisin que je transvase dans des boîtes de stockage pour frigo.
- D'autres enfin vont vraiment dans le bac à légumes comme les carottes, les poivrons, le céleri ou l'endive. Attention à veiller à ce que le bac soit toujours propre et sec lorsque je le remplis… pour éviter que les nouveaux légumes soient pollués par les bactéries des anciens. Et encore 2 ou 3 petites choses… Ne lavez jamais vos fruits et légumes lorsque vous rentrez du marché, cela doit être fait juste avant de les cuisiner sinon ils se gorgent d'eau, n'ont plus aucun goût et moisissent très vite. Mettez une lunch-box dans un de vos placards de cuisine, afin d'être prêt le jour où vous décidez de partir avec votre salade maison.
- Et si vous manquez de place, pensez à stocker ce qui le peut dans nos paniers empilables.
Je vous souhaite à tous un très bon week-end, plein de soleil et de salades de saison !!!